Для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия детей, находящихся в летних лагерях, необходимо неукоснительно соблюдать требования санитарных норм и правил:
СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней».
В детском лагере необходимо обеспечить:
Соблюдение правил личной гигиены
● для мытья рук сотрудников и детей рекомендуется использовать жидкое мыло;
● необходимо обучить детей правилам мытья рук с мылом:
● перед едой;
● после посещения туалета;
● возвращения с прогулки;
● посещения спортивных и различных мероприятий.
Организацию питания детей:
● прием пищевых продуктов и продовольственного сырья при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность;
● соблюдать правила хранения и сроков годности скоропортящихся продуктов;
● сохранять маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции до полного использования продукта;
● проводить обработку сырых и готовых продуктов на разных столах при использовании соответствующих промаркированных досок и ножей;
● готовить блюда в соответствии с технологической картой;
● проводить обработку сырого яйца в трех емкостях или с использованием перфорированной емкости в мясо-рыбном цехе.
Организацию питьевого режима:
● смена кипяченой питьевой воды каждые 3 часа;
● использование бутилированной воды;
● использование питьевого фонтанчика при наличии результатов исследования воды по микробиологическим и санитарно-химическим показателям.
При уборке туалетов:
● обеспечить обработку унитазов, детских сидений или гигиенических накладок с моющими и дезинфицирующими средствами;
● на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств указывать наименование средства, дату приготовления и конечный срок годности.
Родителям:
● не привозить блюда из мяса, рыбы, птицы; консервы, молоко и молочные продукты (творожные сырки, йогурты и т.п.), колбасные и мясные изделия, сыры, яйца, кондитерские изделия с кремом (пирожные, торты), грибы, маринованные и свежие овощи и фрукты, квас, газированные напитки, шоколад, шоколадные конфеты, леденцы;
● напомнить детям о необходимости соблюдения мер профилактики и правил личной гигиены.
