Профилактика инфекций в летних
лагерях
Для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия детей,
находящихся в летних лагерях, необходимо неукоснительно соблюдать
требования санитарных норм и правил:
СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям
воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к
организации общественного питания населения»;
СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по
профилактике инфекционных болезней».
В детском лагере необходимо обеспечить:
Соблюдение правил личной гигиены
для мытья рук сотрудников и детей рекомендуется использовать жидкое мыло;
необходимо обучить детей правилам мытья рук с мылом:
перед едой;
после посещения туалета;
возвращения с прогулки;
посещения спортивных и различных мероприятий.
Организацию питания детей:
прием пищевых продуктов и продовольственного сырья при наличии
документов, подтверждающих их качество и безопасность;
соблюдать правила хранения и сроков годности скоропортящихся продуктов;
сохранять маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока
годности данного вида продукции до полного использования продукта;
проводить обработку сырых и готовых продуктов на разных столах при
использовании соответствующих промаркированных досок и ножей;
готовить блюда в соответствии с технологической картой;
проводить обработку сырого яйца в трех емкостях или с использованием
перфорированной емкости в мясо-рыбном цехе.
Организацию питьевого режима:
смена кипяченой питьевой воды каждые 3 часа;
использование бутилированной воды;
использование питьевого фонтанчика при наличии результатов исследования
воды по микробиологическим и санитарно-химическим показателям.
При уборке туалетов:
обеспечить обработку унитазов, детских сидений или гигиенических накладок с
моющими и дезинфицирующими средствами;
на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств указывать
наименование средства, дату приготовления и конечный срок годности.
Родителям:
не привозить блюда из мяса, рыбы, птицы; консервы, молоко и молочные
продукты (творожные сырки, йогурты и т.п.), колбасные и мясные изделия,
сыры, яйца, кондитерские изделия с кремом (пирожные, торты), грибы,
маринованные и свежие овощи и фрукты, квас, газированные напитки, шоколад,
шоколадные конфеты, леденцы;
напомнить детям о необходимости соблюдения мер профилактики и правил
личной гигиены.
